Witbrood met Altro No Gluten en Teff
Door:Yvette op:2006.03.27 [11:49] (4192 gelezen)
Afbeelding onderwerp benodigdheden
  • 750 g Altro No gluten
  • 200 g Teff broodmix
  • 50 g rijstemeel
  • 900 à 950 ml water
  • 20 g verse glutenvrije gist (7 gr. droge)
  • geen zout

werkwijze
Los de gist op in lauw water.
Kneed alle ingrediënten langzaam gedurende 1 minuut, daarna 7 minuten op hoge snelheid.
Bakvormen invetten, vul de blikken voor ¾.
Laat 80 minuten rijzen bij 30° (tot bijna de rand van het bakblik).
Plaats een vuurvast schaaltje water in de oven.
Bak gedurende 35 minuten bij 220° (gasoven).
Ontvorm en laat koelen op een rooster.