benodigdheden

• 500 g Coelidiet (Aveve)
• 300 ml water ijskoud
• 17 g droge gist
• 1 soeplepel suiker
• 2 eieren
• ½ koffielepel zout (fac)
• 40 g boter of margarine
• 2 à 3 soeplepels sesamzaadjesen zonnebloempitten

werkwijze
Gist + suiker in 2 à 3 soeplepels lauw water oplossen.
Doe de bloem in een diepe mengkom.
Maak een kuiltje in het midden, giet de gistoplossing in het kuiltje en meng met wat bloem.
Voeg ei, suiker, sesamzaadjes, zonnebloempitjes en de in brokjes gesneden boter bij, meng met de kneedhaken van de mixer terwijl je geleidelijk het water bijvoegt. Zout enkel op de rand strooien.
20‘ afgedekt laten rijzen op een warme plaats.

Tweede maal kneden met de kneedhaken, 20‘ afgedekt laten rijzen.
Plaats een vuurvast schaaltje water in de oven. Verwarm de oven voor op 180°.
Kneed kort en niet meer intensief een derde maal, vorm ronde of langwerpige broodjes, leg ze op een met bakpapier bedekte ovenplaat. Laat narijzen tot ze ongeveer in omvang verdubbeld zijn.
De bovenkant met wat water bestrijken voor een krokant korstje, met een scherp (nat) mes inkerven.
Bak op 180° gedurende 20 à 25‘ in de warme luchtoven, midden van de oven.
Leg de broodjes op een rooster, zet ze nog eventjes in de uitgeschakelde oven, laat koelen.


opmerkingen
Stokbrood : Zelfde deeg, afwerk- en bakwijze.
Buisvormen bekleden met bakpapier, iedere ‘buis’ vullen tot ¾ met deeg na het tweede rijzen.
Per ovenplaat kunnen twee vormen (4 stokbroden) gebakken worden.

Plat brood : Zelfde deeg, afwerk- en bakwijze.
Bekleed een ovenplaat met bakpapier, stort de hele deegmassa ineens op de plaat, of vouw het bakpapier in drie compartimenten.