Als hoofdmaaltijd, snelle hap, tv-snackje en aperitiefhapje.
Voor een springvorm van 24 cm of een flanvorm.

benodigdheden

• 100 g rijst
• 100 g gemalen gruyère
• 2 hele eieren of 2 eiwitten
• 2 preien
• 100 g bacon
• olijfolie
• peper en zout

werkwijze
Kook de rijst in licht gezouten water. Laat uitlekken en vermeng met ¾ van de gemalen kaas en de losgeklopte eieren of eiwitten.
Leg bakpapier in de springvorm van 24 cm.
Schep er het rijst/kaas/ei(wit)mengsel in, druk goed aan, bestrooi met peper.
Bak de rijstbodem in 10’ in een voorverwarmde oven op 200° (warmeluchtoven).
Snij de prei in fijne ringetjes; stoof 5’ in een brede pan of wok in olijfolie.
Snij de bacon in fijne reepjes; voeg bij de prei , laat knapperig bakken.
Schep het prei/baconmengsel op de bodem, bestrooi met de rest van de kaas.
Bak in 15’ in het midden van de oven op 200°.

Variaties

• witlof en nootham
• champignons en ham
• restjes ham en spaghettisaus
• scampi, restjes vis en tomaat of venkel
• restjes kip en ananas met curry
• savooi en spekjes