voor 1 groot brood van 900 g (zonder of met behulp van "Kenwood"-mixer)

benodigdheden

• 500 g Coelidiet van Aveve
• 180 ml (soja)melk lauw
• 85 ml water lauw
• 2 eieren
• 15 g suiker
• 12 g droge gist
• ½ koffielepel zout (fac)
• 20 g boter

werkwijze
Traditioneel :
Gist en suiker oplossen in een weinig lauwe melk.
Giet de bloem in een ruime kom, maak een kuiltje in het midden.
Strooi zout enkel op de randen.
Giet de gisoplossing en het ei in het kuiltje. Verdeel de boter in brokjes, leg ze rond het kuiltje.
Laat water en melk lauw worden.
Voeg al knedend met de kneedhaken van de mixer toe. Kneed tot een glad beslag.
Laat 30’ afgedekt rijzen.
Kneed opnieuw, laat weer 30’ rijzen.
Vet de bakvorm in, kneed kort en giet in de vorm. Laat 45’ rijzen tot dubbele omvang.
Plaats een vuurvast schaaltje water in de (warmelucht)oven, verwarm voor op 200°.
Bak ’45 min. op 200°.
Ontvorm en laat afkoelen op een rooster.

Met behulp van uw favoriete keukenhulpje - De Kenwood :
Doe alle ingrediënten in de Kenwood, klop gedurende 30’' op de hoogste snelheid.
Vet de bakvorm in, kneed kort en giet in de vorm. Laat 1 uur rijzen.
Plaats een vuurvast schaaltje water in de oven, verwarm de oven voor.
Bak ’40 min. op 220°.
Ontvorm en laat afkoelen op een rooster.