Voor 1 brood van 900 g (2 bakvormen van 1 liter of 1 grote van 2 liter)

benodigdheden

• 500 g Remy
• 450 ml lauw water
• 7 g droge gist
• 15 g suiker
• 2 soeplepels olie of 30 g margarine
• 1 geheel ei
• ½ koffielepel zout
• 2 soeplepels sesamzaadjes
• olie voor de bakvorm

werkwijze
Gist + 1 soeplepel suiker in ½ kopje lauw water oplossen.
Doe de bloem in een diepe mengkom. Maak een kuiltje in het midden, giet de suiker/gistoplossing in het kuiltje.
Voeg het gehele ei, de olie en de sesamzaadjes erbij; zout enkel op de rand strooien.
Meng met de kneedhaken van de handmixer.
Voeg geleidelijk 450 ml lauw water toe, tot je een homogeen en glad beslag bekomt.
30‘ afgedekt laten rusten op een warme plaats tot het volume ongeveer verdubbeld is.
Tweede maal kneden met de kneedhaken, laagste snelheid.
Breng het deeg in een ingevette bakvorm en laat afgedekt narijzen gedurende ± 30‘.
Bestrijk eventueel met wat water, maak een kerf.
Plaats een vuurvast schaaltje water in de oven. Verwarm de oven voor op 160°.
Bak het brood af in ongeveer 50‘, 160° (warmeluchtoven) net onder het midden van de oven.
Laat koelen op een rooster.