Dit is TikiWiki 1.9.2 - 2010.09.08 [17:39]
Navigatie

Forum: Glutenvrij koken

Forums->Glutenvrij koken->Mosterd

kathleen
Mosterd


kan er mij iemand vertellen hoe je mayonaise kan maken zonder mosterd, dit mag immers niet bij een glutenvrij en lactosevrij dieet
  gebruiker offline
op: 2006.06.01 [17:20] score: 0.00 gelezen: 7887

Aangeleverde berichten

Top
auteur bericht
tom
tom
België
gebruiker offline
Re: Mosterd
op: 2010.08.08 [20:57] score: 0.00
Enkel de graangewassen tarwe, rogge, gerst en haver bevatten gluten.
Mosterdzaad is geen graangewas, en is dus glutenvrij.

Bereide mosterd kan wel gluten bevatten, wanneer er bloem of tarwezetmeel is aan toegevoegd om te binden: raadpleeg het etiket.

De mosterd van Arora en die van De Vos - Lemmens zijn bijvoorbeeld OK.

auteur bericht
Paquito
gebruiker offline
Re: Mosterd
op: 2010.07.29 [05:35] score: 0.00
Beste forum,
Mijn echtgenote, heeft enkele dagen geleden het bericht gekregen dat zij gluten en lactosevrij moet eten. Ik ben dus nog helemaal niet vertrouwd met deze materie. Het is inderdaad zo dat mosterd verboden is omdat er mogelijk bloem aan toe zou kunnen gevoegd zijn. Wat ik mij afvraag is “bevatten mosterd zaden gluten?”. Indien dit niet het geval is kunnen we misschien zoeken naar een goed recept en zelf onze mosterd maken.
Met de beste groeten,
Paquito

auteur bericht
christine.devos
christine.devos
België
gebruiker offline
mosterd
op: 2010.08.01 [11:16] score: 0.00
oeps, dat wist ik niet dat mosterd niet glutenvrij wasrolleyes
ik neem altijd van DL en ik denk dat deze toch ok islol
Cd

auteur bericht
liesfien
gebruiker offline
Re: Mosterd
op: 2006.06.06 [20:43] score: 0.00
Met een lactosedieet heb ik geen ervaring, maar hier volgt een recept zonder mosterd.
Ik heb immers jaren in een eiverwerkend bedrijf gewerkt en we moesten soms mayo maken. Nu kwam het soms voor dat de mosterd op was en dan was het op het goed geluk: 3 eidooiers, 1/2 l olie , 1 eetlepel azijn en kruiden.
Nu eerst de eidooiers en de azijn zeer goed mixen en daarna heel langzaam ( in het begin zelf druppel per druppel ) olie toevoegen. Als ze begint te dikken, kruiden toevoegen, volgens je eigen smaak. Als je vindt dat ze dik genoeg is , STOP met verder olie toevoegen ( soms wordt ze weer slap).
Het komt vaker voor dat ze niet wil dikken, je zal het vrij vlug zien. Hopelijk helpt het je verder.

auteur bericht
tom
tom
België
gebruiker offline
Re: Mosterd
op: 2006.06.03 [13:20] score: 0.00
De mosterd van Arora en die van De Vos - Lemmens zijn OK.
De mayonaise trouwens ook.

Ik weet niet waar die specialist die informatie vandaan heeft; misschien heeft hij pech gehad en toch een mosterd met gluten gevonden, of komt de lijst uit een of ander buitenland waar ze een ander recept voor mosterd gebruiken.

auteur bericht
kathleen
gebruiker offline
reactie mosterd
op: 2006.06.02 [11:40] score: 0.00
zoals ik kunnen lezen heb op de site zou mosterd toch mogen maar ik heb een folder gekregen wat wel en niet mag van de dokter specialist, het is wel degelijk bij glutenvrij dieet dat het vermeld staat bij de verboden produkten.
groetjes kathleenconfused

auteur bericht
mosterd
op: 2006.06.02 [05:50] score: 0.00
Ik dacht dat mosterd wel glutenvrij was, er staan ook merken van in de merkartikelenlijst ... Mag het dan niet wegens lactose?


Pagina: 1/1

Toon bijdragen:
Spring naar forum:
Zoeken
Laatste artikelen
Laatste forumberichten